Piatti ed ingredienti: Unire a del mosto di uva bianca vari tipi di frutta autunnale (mele cotogne, fichi, prugne, ecc.): la proporzione sarà di metà mosto e metà frutta. Fare bollire lentamente per 6-7 ore, fino a far ridurre della metà la quantità iniziale. Il risultato sarà una composta di colore bruno e consistenza gelatinosa, dolce e aromatica. Lasciare raffreddare su un piatto ampio e servire tagliata a quadretti.
Attrezzi: Una pentola per far bollire gli ingredienti, posate varie.
