Tipologia: sciroppo dolce
Piatti ed ingredienti: Per preparare la sapa occorre mettere a bollire 3 litri di mosto fresco e ben filtrato. La sapa deve bollire lentamente per circa 18-20 ore e va schiumata durante le prime ore di ebollizione. Alla fine il mosto si ridurrà di circa 2/3 rispetto alla quantità iniziale. Lasciare raffreddare e conservare in bottiglie o vasetti.
Attrezzi: Una pentola per far bollire il mosto, un cucchiaio per mescolarlo e una bottiglia per riporlo.
