Piatti ed ingredienti: Mettere sul fuoco un litro di latte, 300 grammi di zucchero, la scorza grattugiata di mezza arancia o di un limone, 70 grammi di mandorle spellate e tritate, 50 grammi di cioccolato a pezzetti, 100 grammi di canditi a dadini, un pò di noce moscata grattugiata, un uovo intero e un bicchiere di saba. Fare bollire per qualche minuto, mescolando continuamente, poi togliere dal fuoco. Preparare intanto una pasta frolla con 300 grammi di farina, 3 uova, 150 grammi di zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone. Foderare con la pasta frolla uno stampo imburrato e versarvi dentro il composto. Spolverizzare con zucchero e mettere in forno a calore moderato per circa 2 ore.
Attrezzi: Una pentola per far bollire gli ingredienti, uno stampo da forno per dolci, posate varie.
