Terre di Faenza - Sito di informazione turistica dei Comuni di Brisighella, Casola Valsenio, Castelbolognese, Faenza, Riolo Terme e Solarolo.

L’edizione 2011 avrà come tema "Le Erbe delle Streghe".

Programma:
21 e 22 marzo
The First, passerella di cultura enogastronomica, ovvero due giornate dedicate a grandi chef che apriranno le loro conoscenze e le loro tecniche ad altri professionisti e offriranno i loro sapori ai buongustai. Dapprima una fase formativa, rivolta ad un ristretto numero di professionisti che avranno la possibilità di operare in collaborazione con lo chef direttamente in cucina nel corso del pomeriggio, quindi la serata di gala con la presentazione di un menu; le serate saranno aperte al pubblico mentre i corsi solo agli chef, entrambi esclusivamente su prenotazione al numero 0546/71113.
Costi di partecipazione per gli  "stage on the job": un pomeriggio € 150,00, due pomeriggi  € 250,00.
Per le cene il costo è di € 60,00.

·lunedì 21 marzo: Gennaro Esposito del Ristorante Torre del Saracino di Vico Equense (Na), due stelle Michelin;
·martedì 22 marzo: Claudio Sadler dell’omonimo Ristorante Sadler di Milano, due stelle Michelin

Giovedì 24 e venerdì 25 marzo
"Il Piatto Verde" - Concorso riservato agli Istituti Professionali Alberghieri

"Il Piatto Verde" - Concorso riservato ai privati.
Per partecipare, occorre inviare una ricetta che contenga una o più tra le erbe aromatiche indicate. Tra tutte le ricette pervenute, verranno selezionati 6 finalisti che saranno ospitati a Riolo Terme, dove dovranno preparare il loro piatto per una Giuria di esperti e parteciperanno alla cena di gala nel corso della quale verrà proclamato il vincitore (venerdì 25 marzo). Primo premio: un week end benessere al Grand Hotel delle Terme di Riolo.

Dal 1° aprile al 31 maggio
Il Piatto Verde nelle Terre di Faenza
Inoltre, fino alla fine di maggio nei ristoranti della zona aderenti all'iniziativa sarà possibile gustare i piatti con le erbe delle streghe e  ricevere un omaggio legato alla tematica di questa edizione 2011 dell’iniziativa.

Origini storiche: La rassegna gastronomica "Il Piatto Verde" nasce diciannove anni fa per volontà della Società di Area "Terre di Faenza" con lo scopo di promuovere la conoscenza e l’utilizzo in cucina delle erbe aromatiche.

Nel corso degli anni la manifestazione si è arricchita sempre più, comprendendo molte e interessanti iniziative per scoprire il mondo della piante aromatiche e le suggestioni che regala alla cucina.